Description du produit

Les variétés de poires utilisées : Plants de Blanc, Fosset, Poire de Cloche, Mordouet.

L’élaboration du Poiré se fait dans le respect des méthodes artisanales de fabrication :

• ramassage des poires à bonne maturité,
• lavage et tri sélectif des fruits,
• broyage des fruits,
• pressurage de la pulpe,
• clarification du moût,
• fermentation alcoolique lente en cuve (1 à 3 mois selon les moûts),
• mise en bouteille,
• stockage en chais réfrigéré (10 à 12°C).

Le poiré se consomme frais (entre 8 et 10°C) et de préférence dans des verres « ballon » ou « tulipe ».